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题名:
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食品微生物检验技术 / 主编敖海英, 柳青 , 参编霍江莲 ... [等] |
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ISBN:
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978-7-111-49172-9 价格： CNY19.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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98页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 机械工业出版社 出版日期： 2015.5 |
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内容提要:
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本书系统地介绍了食品微生物实验室基本构成, 样品的采集, 玻璃器皿的洗涤和包扎和灭菌, 培养基的配制、包扎和灭菌, 微生物染色及显微形态观察技术, 微生物分离、纯化、培养技术及菌落形体的观察, 酵母菌的计数技术, 食品中菌落总数的测定, 大肠菌群的测定, 食品中霉菌和酵母的测定以及食品中致病菌的测定 (以金黄色葡萄球菌为例)。 |
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主题词:
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食品微生物 食品检验 |
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中图分类法:
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TS207.4 版次： 5 |
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主要责任者:
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敖海英 主编 |
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主要责任者:
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柳青 主编 |
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次要责任者:
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霍江莲 参编 |
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次要责任者:
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王永春 参编 |
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附注:
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国家中等职业教育改革发展示范学校建设项目成果教材 |