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题名:
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食品安全分析检测技术 / 林峰 ... [等] 编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-22601-3 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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290页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2015.4 |
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内容提要:
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本书内容以实际应用为导向, 结合食品安全领域的国家政策、国际标准和检测技术等, 以应用在食品安全理化分析中重要的、常用的检测方法为主体进行介绍。第1章简要介绍了食品安全检测主要的样品处理技术、检测仪器的基本原理以及设计一个实验方案的基本步骤; 第2-5章分别介绍了农药残留、兽药残留、食品添加剂、非法添加物的检测技术, 重点介绍如何设计、选择测试方案, 并提供了大量的检测方法范例, 同时对当前食品安全热点问题涉及的检测对象 (如抗病毒药物、三聚氰胺及双氰胺、瘦肉精、塑化剂等) 的分析方法进行了详尽讨论; 第6章主要介绍了食品安全检测实验室的质量控制技术, 如方法的验证、过程质量控制等。附录中收录了部分食品安全理化检测方法标准题录, 方便读者在工作时查阅相关标准。 |
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主题词:
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食品分析 |
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主题词:
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食品检验 |
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中图分类法:
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TS207.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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林峰 编著 |
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主要责任者:
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奚星林 编著 |
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主要责任者:
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陈捷 编著 |