题名:
知味
/ 主编罗恒 ,
ISBN:
978-7-5647-3144-1 价格： CNY49.00
语种:
chi
载体形态:
138页 彩图 23cm
出版发行:
出版地： 成都 出版社：
电子科技大学出版社
出版日期： 2015.8
内容提要:
本书内容包括: 概述、原料知识、川式热菜制作工艺、川式凉菜制作工艺、火锅及卤水制作、四川风味小吃、其他菜系经典菜品介绍等。
主题词:
饮食
文化
世界
中图分类法:
TS971.2 版次： 5
主要责任者:
罗恒
主编