题名:
蛋糕烘焙魔法书   / (日) 三宅郁美著 , 周志燕译
ISBN:
978-7-5341-6728-7 价格： CNY39.80
语种:
chi
载体形态:
95页 彩图 24cm
出版发行:
出版地： 杭州 出版社： 浙江科学技术出版社 出版日期： 2016.1
内容提要:
本书介绍了日本料理名家三宅郁美的蛋糕制作技艺, 含详细的制作步骤, 蛋糕种类包括咸味蛋糕 (肉末豌豆咸味蛋糕、金枪鱼芹菜咸味蛋糕等)、柠檬黄油蛋糕、水果蛋糕、大理石蛋糕、抹茶白巧克力黄油蛋糕、桂花纳豆蛋糕、提拉米苏蛋糕等。 
主题词:
蛋糕   烘焙
中图分类法:
TS213.23 版次： 5
主要责任者:
三宅郁美 著
次要责任者:
周志燕 译
责任者附注:
三宅郁美, 日本著名料理专家。从1985年开始在法国蓝带厨艺学校、丽池-艾丝高菲耶厨艺学校学习糕点料理。