题名:
正宗绝色川菜   / 郑伟乾编著 , 郭刚摄影
ISBN:
978-7-229-10509-9 价格： CNY32.00
语种:
chi
载体形态:
226页 彩图 24cm
出版发行:
出版地： 重庆 出版社： 重庆出版社 出版日期： 2015.11
内容提要:
本书是在畅销食谱《正宗绝色川菜》基础上, 增删完善得来。较之首版, 本次新版丰富了菜品数量, 并将图书篇章结构从以烹饪食材为分类标准更替为以烹饪方式为分类标准, 更符合家庭烹饪的喜好。同时, 增加了以菜品味型为检索线索的菜品索引, 方便读者居家宴客时搭配菜肴所用。当然, 本书较新版最大的改变, 还在于完善了每道菜品的烹饪信息, 不仅提供了原材料配比和制作步骤, 更对每道菜品耗时、营养等做了详细介绍。阅读完本书, 不仅会做美食, 更吃得健康! 
主题词:
川菜   菜谱
中图分类法:
TS972.1 版次： 5
主要责任者:
郑伟乾 编著
次要责任者:
郭刚 摄影
附注:
全新升级版 
责任者附注:
郑伟乾, 中式烹调师 (高级技师), 中国烹饪大师, 国家高级考评员, 烹饪大赛国家级裁判员, 2011年深圳大运会试餐专家, 深圳市饮食服务行业协会副会长, 深圳市名厨专业委员会常务副主任。