题名:
酸爽泡菜 一步一图教你做   / 甘智荣主编 ,
ISBN:
978-7-5388-8504-0 价格： CNY29.80
语种:
chi
载体形态:
246页 彩图 24cm
出版发行:
出版地： 哈尔滨 出版社： 黑龙江科学技术出版社 出版日期： 2015.11
内容提要:
本书主要介绍生活中常见的可口泡菜, 将其分为辣、酸、甜、咸四大类, 每种类别都有多款别致的菜式; 另外还精选多款用泡菜做出的美味菜肴。本书首章主要介绍了泡菜的文化及制作的基本知识; 第二章介绍了多样化的辣味泡菜; 第三章介绍了各种酸味泡菜; 第四章介绍了多款甜味泡菜; 第五章介绍了丰富的咸味泡菜; 第六章介绍了用泡菜烹饪出美味菜肴; 本书从材料、调料、做法到烹饪提示, 将每一道泡菜从准备到制作完毕的过程全部展现出来, 让读者迅速掌握泡菜制作的要领。 
主题词:
泡菜   蔬菜加工
中图分类法:
TS255.54 版次： 5
主要责任者:
甘智荣 主编
附注:
全分解视频版 
责任者附注:
甘智荣, 中国烹饪大师, 菜品鉴高级顾问, 多次参与电视台美食类节目, 《顶级厨师》第二季深圳赛区评委, 荣获国际食品餐饮博览会大厨奖, 荣获环球厨神国际挑战赛银奖, 深圳饮食协会名厨委员会专家委员。