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题名:
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你不懂蛋糕 / (日) 中山弘典, 木村万纪子著 , 谭颖文译 |
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ISBN:
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978-7-5381-9338-1 价格： CNY49.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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311页 彩图 22cm |
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出版发行:
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出版地： 沈阳 出版社： 辽宁科学技术出版社 出版日期： 2015.8 |
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内容提要:
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在本书中, 作者以科学的角度, 将疑问以一问一答的方式为大家解惑。过去传承至今的糕点技巧, 都是累计前任的成败经验所获得的成果, 但沿袭至今为什么会如此制作的理由, 可借由科学角度的解释而让大家更容易理解。 |
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主题词:
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蛋糕 烘焙 |
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中图分类法:
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TS213.23 版次： 5 |
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其它题名:
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231个烘焙中常见问题Q&A |
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主要责任者:
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中山弘典 著 |
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主要责任者:
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木村万纪子 著 |
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次要责任者:
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谭颖文 译 |