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题名:
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咖啡技艺 / 张洁编著 , |
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ISBN:
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978-7-5121-2291-8 价格： CNY49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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164页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京交通大学出版社 出版日期： 2015.7 |
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内容提要:
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本书根据对职业需求和学生需求的调查, 设置了认识咖啡、滤 (纸) 杯冲泡法、虹吸式冲泡法、摩卡壶冲泡法、法式滤压冲泡法、意式咖啡机冲泡法、花式咖啡、单品咖啡与特色咖啡等8个单元内容。通过学习并完成每个单元中的任务, 读者能够领略咖啡文化独特的魅力, 从而热爱咖啡、热爱咖啡事业, 成为咖啡文化的传播者。能够根据客人的品饮喜好, 熟练地使用各种调制咖啡器具, 调制出各种不同的单品咖啡、浓缩咖啡和花式咖啡。能够创新咖啡调制与服务, 引领咖啡品味时尚。 |
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主题词:
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咖啡 基本知识 |
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中图分类法:
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TS273 版次： 5 |
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主要责任者:
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张洁 编著 |