题名:
御馔姜述   / 姜波编著 , 金娜主编
ISBN:
978-7-121-27108-3 价格： CNY49.80
语种:
chi
载体形态:
189页, [2] 页图版 彩图 24cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 电子工业出版社 出版日期： 2015.11
内容提要:
了解一道菜不仅要了解它的做法, 更重要的是了解它背后隐藏的故事, 或者它所蕴含的意义。食, 讲究的不仅是味道, 也讲究的是文化。了解了一道菜的故事, 也就了解了为何这道菜这么受青睐, 而宫廷里是最讲究吃食的地方, 本选题就以宫廷为背景, 讲述每道宫廷菜背后的传说, 以此来了解宫廷饮食文化, 了解当时的历史, 读来令人垂涎, 令人回味, 令人赞叹。 
主题词:
饮食   文化 中国
中图分类法:
TS971.2 版次： 5
主要责任者:
姜波 编著
次要责任者:
金娜 主编
责任者附注:
姜波, 老北京旗人民俗美食家, 国家级高级营养技师。