题名:
姜波说京·食   / 姜波著 , 刘峥摄影
ISBN:
978-7-121-26667-6 价格： CNY39.80
语种:
chi
载体形态:
136页 彩图 24cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 电子工业出版社 出版日期： 2015.10
内容提要:
本书以在民间濒临失传的宫廷小吃为主, 介绍了21道宫廷菜的做法, 并将每道菜的文化背景、风味口感、营养价值、制作窍门都一一呈现, 让我们不仅能了解到当年皇宫里的饮食习惯及养生知识, 还能跟着厨艺名家一起学, 把当年只有皇宫才能享用的美食变成我们餐桌上的美味。每道菜不仅有精美的成品图, 还配以详细的制作步骤图, 制作过程清晰明了, 易于掌握。所以说, 这不是一本普普通通的菜谱, 这是一本集制作方法、营养知识和美食文化为一体的书。让我们即使在家也可以跟着姜波老师做出宫廷美食, 吃出健康的身体, 了解宫廷菜背后的故事。 
主题词:
菜谱   北京市
中图分类法:
TS972.1 版次： 5
主要责任者:
姜波 著
次要责任者:
刘峥 摄影
责任者附注:
姜波, 老北京旗人民俗美食家, 国家级高级营养技师。