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题名:
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功能食品加工技术 / 车云波主编 , |
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ISBN:
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978-7-5026-3689-0 价格： CNY32.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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197页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国质检出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书对功能食品加工技术进行了介绍。内容包括功能食品的加工技术、活性多糖及其加工技术、活性多肽及其加工技术、功能性油脂及其加工技术、自由基清除剂加工技术、活性益生菌加工技术、活性微量元素加工技术、强化食品加工技术。 |
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主题词:
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疗效食品 食品加工 |
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中图分类法:
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TS218 版次： 5 |
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主要责任者:
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车云波 主编 |
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附注:
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“十二五”高职高专院校规划教材（食品类） |