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题名:
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基于食品供应链的新鲜蔬菜质量安全控制研究 / 成黎等著 , |
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ISBN:
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978-7-109-21671-6 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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228页 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书分两大部分对基于食品供应链的新鲜蔬菜的质量安全控制进行了研究与讨论。第一部分是关于新鲜蔬菜的产量、现状及安全状况的文献综述； 第二部分以定性研究的方法探讨了北京地区的主要蔬菜供应基地及加工单位对蔬菜质量安全的控制管理的调查、对于北京地区消费者及零售商对蔬菜质量安全态度与管理的调查。 |
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主题词:
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蔬菜 供应链 中国 |
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中图分类法:
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F326.13 版次： 5 |
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主要责任者:
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成黎 著 |
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附注:
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北京市教委2014科研计划项目“基于食品供应链的新鲜蔬菜的质量安全控制研究——以北京市为例”资助 |