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题名:
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发酵食品加工技术
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郝林，杨宁编著
,
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ISBN:
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7-5087-1122-X
价格：
CNY8.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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163页
20cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国社会出版社
出版日期：
2006
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内容提要:
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本书分七章，详细介绍了酱油、食醋、腐乳、黄酒、白酒、发酵乳制品、发酵豆制品的生产工艺及其技术要点。
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主题词:
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发酵食品
食品加工
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主题词:
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发酵食品
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主题词:
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食品加工
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中图分类法:
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TS26
版次：
4
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主要责任者:
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郝林
hao lin
编著
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主要责任者:
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杨宁
yang ning
编著
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附注:
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建设社会主义新农村书屋
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