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题名:
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功能食品加工技术
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李世敏主编
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ISBN:
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978-7-5019-3992-3
价格：
CNY26.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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397页
20cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2003
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内容提要:
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本书注重基本工艺流程、方法以及操作技能的介绍，用通俗易懂的文字讲述了功能性因子制备方法和技术，功能食品的加工工艺和技术，以及功能食品开发、申报和市场推广等。
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主题词:
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疗效食品
食品加工
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主题词:
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疗效食品
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主题词:
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食品加工
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中图分类法:
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TS218
版次：
4
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主要责任者:
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李世敏
Li Shi Min
主编
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附注:
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高等职业教育教材
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