|
题名:
|
酿酒技术
[
专著]
/
王治同，文连奎主编
,
|
|
ISBN:
|
978-7-80762-237-6
价格：
CNY33.00
|
|
语种:
|
chi
|
|
载体形态:
|
256页
21cm
|
|
出版发行:
|
出版地：
长春
出版社：
吉林科学技术出版社
出版日期：
2010
|
|
内容提要:
|
本书内容包括：酒的起源、现状和发展趋势；酿造用水；白酒的分类；白酒酿造原辅料与设备；酒曲生产技术；大曲酒生产技术；小曲酒生产技术等。
|
|
中图分类法:
|
TS261.4
版次：
4
|
|
主要责任者:
|
王治同
主编
|
|
主要责任者:
|
文连奎
主编
|
|
版次:
|
2版
|
|
附注:
|
农村富余劳动力转移培训教材
|