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题名:
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酶与酶工程 mei yu mei gong cheng / 袁勤生主编 , |
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ISBN:
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978-7-5628-3297-3 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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434页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 华东理工大学出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书包括“酶理论”、“酶工程”和“酶应用”三大部分，主要内容有：酶的组成及结构特征、酶的作用机理、酶活性调节、酶反应动力学、酶分离纯化、非水介质中酶的催化反应、生物酶工程、化学酶工程、新药筛选、酶在工业上应用、酶在医药上应用、酶在食品工业上应用以及极端酶的开发应用等。各章均附有相关的文献和图表。 |
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主题词:
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酶学 高等教育 |
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主题词:
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酶工程 高等教育 |
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中图分类法:
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Q55 版次： 5 |
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中图分类法:
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Q814 版次： 5 |
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主要责任者:
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袁勤生 yuan qin sheng 主编 |
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版次:
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2版 |
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附注:
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普通高等教育“十一五”国家级规划教材 |