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题名:
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中华烘焙食品大辞典 zhong hua hong bei shi pin da ci dian / 张守文主编 , 池向东[等]编写 |
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ISBN:
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978-7-5019-6779-7 价格： CNY80.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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561页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2009 |
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内容提要:
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本辞典选收了目前国内外面包、中式糕点、西式糕点、饼干的起源与发展、分类、生产加工工艺及各类产品的词目，共1600余条。 |
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主题词:
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焙烤食品 |
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主题词:
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焙烤食品 食品加工 |
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主题词:
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焙烤食品 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 4 |
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主要责任者:
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张守文 zhang shou wen 主编 |
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次要责任者:
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池向东 chi xiang dong 编写 |