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题名:
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名厨献艺 / 张仁庆，姚荣生主编 , |
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ISBN:
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7-5349-3252-1 价格： CNY25.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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228页页 彩照,肖像 21cm |
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出版发行:
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出版地： 郑州 出版社： 河南科学技术出版社 出版日期： 2005 |
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内容提要:
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本书共分两章，第一章为时尚名菜，介绍了172种经典菜肴的制作方法；第二章为名厨秘诀，介绍了第二届奇山杯全国名厨交流比赛研讨会中的获奖作品和优秀作品51篇，详细论述了各种烹调技法。 |
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主题词:
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菜谱 中国 |
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主题词:
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烹饪 研究 中国 |
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主题词:
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菜谱 |
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主题词:
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烹饪 |
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中图分类法:
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TS972.1/1324 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 4 |
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主要责任者:
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张仁庆 zhang ren qing 主编 |
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主要责任者:
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姚荣生 yao rong sheng 主编 |
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索书号:
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TS972.1/1324 |