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题名:
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畜禽屠宰与加工技术 / 李建柱，唐雪峰编著 , |
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ISBN:
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978-7-5116-0849-9 价格： CNY17.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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173页页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业科学技术出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书从畜禽屠宰加工的现状与趋势、畜禽屠宰场技术条件和卫生要求、畜禽大体解剖、畜禽产品加工基本知识、畜禽屠宰加工常用设备等方面重点对畜禽屠宰场的技术条件、畜禽宰前管理和检验、畜禽屠宰工艺流程和卫生要求等进行了详细的介绍。 |
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主题词:
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畜禽 屠宰加工 |
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主题词:
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畜禽 |
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主题词:
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屠宰加工 |
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中图分类法:
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TS251.4/1 版次： 5 |
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主要责任者:
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李建柱 li jian zhu 编著 |
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主要责任者:
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唐雪峰 tang xue feng 编著 |
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附注:
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新型农民科技人才培训教材 |
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索书号:
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TS251.4/1 |