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题名:
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果蔬贮运与加工 / 赵晨霞主编 , |
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ISBN:
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978-7-109-13308-2 价格： CNY29.50 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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323页页 彩图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2009 |
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内容提要:
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本书主要介绍了果蔬贮运基础知识、常见果蔬保鲜贮藏技术、果蔬加工用水与原料处理、果蔬加工技术、专项技能实训、综合技能实训等内容。 |
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主题词:
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水果 贮运 |
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主题词:
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蔬菜 贮运 |
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主题词:
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水果加工 高等教育 |
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主题词:
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蔬菜加工 高等教育 |
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主题词:
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水果 |
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主题词:
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蔬菜 |
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主题词:
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贮运 |
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主题词:
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水果加工 |
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主题词:
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蔬菜加工 |
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中图分类法:
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S660.9/25 版次： 4 |
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中图分类法:
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S630.9 版次： 4 |
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主要责任者:
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赵晨霞 zhao chen xia 主编 |
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版次:
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2版 |
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附注:
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普通高等教育“十一五”国家级规划教材 21世纪农业部高职高专规划教材 |
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索书号:
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S660.9/25 |