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题名:
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食品分析与感官评定 / 吴谋成主编 , |
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ISBN:
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978-7-109-07557-3 价格： CNY28.30 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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333页页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农出版社出版 出版日期： 2002 |
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内容提要:
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本书分为十章，内容包括：样品的采集、保存与制备；数据处理与质量控制；密度、析射率、旋光度的测定等。 |
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主题词:
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食品分析 高等学校 |
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主题词:
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食品感官评价 高等学校 |
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中图分类法:
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TS207.3/18 版次： 4 |
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主要责任者:
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吴谋成 Wu Mou Cheng 主编 |
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附注:
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面向21世纪课程教材 食品科学与工程专业用 |
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索书号:
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TS207.3/18 |