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题名:
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新编家庭厨艺 / 王殿凯，孔宪甫，张继战主编 , |
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ISBN:
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978-7-5331-3249-1 价格： CNY20.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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14,377页页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 济南 出版社： 山东科学技术出版社 出版日期： 2007 |
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内容提要:
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本书分为六章，重点介绍了烹饪原料知识和烹调技术。在原料知识中介绍了原料的质量鉴别、营养价值等；在烹调技术中，介绍了烹调技法及其应用等内容。 |
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主题词:
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烹饪 基本知识 |
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主题词:
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烹饪 |
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中图分类法:
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TS972.1/1792 版次： 4 |
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主要责任者:
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王殿凯 wang dian kai 主编 |
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主要责任者:
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孔宪甫 kong xian fu 主编 |
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主要责任者:
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张继战 zhang ji zhan 主编 |
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索书号:
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TS972.1/1792 |