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题名:
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果蔬产品贮藏与加工技术 / 鲁慧芳,付苗苗主编 , |
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ISBN:
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978-7-5655-0784-7 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业大学出版社 出版日期： 2013.9 |
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内容提要:
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本书以果疏贮藏保鲜与加工工艺为主线，以典型果蔬产品的贮藏与加工品为载体，以典型工作任务和实际工艺流程为依据，共设计果蔬贮藏保鲜基本技术、各种果蔬贮藏保鲜技术、果蔬罐头加工技术、果蔬干制品加工技术、果蔬汁加工技术、果蔬糖制品加工技术、果酒加工技术、蔬菜腌制品加工等。 |
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主题词:
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果蔬保藏 |
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主题词:
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水果加工 |
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主题词:
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蔬菜加工 |
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中图分类法:
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S609/3 版次： 4 |
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主要责任者:
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鲁慧芳 lu hui fang 主编 |
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主要责任者:
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付苗苗 fu miao miao 主编 |
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索书号:
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S609/3 |