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题名:
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米粉加工原理与技术
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孙庆杰编著
,
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ISBN:
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7-5019-5133-0
价格：
CNY18.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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219页页
21cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2006
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内容提要:
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本书介绍了米粉的起源、历史、现状和发展趋势。对鲜米粉、干米粉和方便米粉的制作工艺技术及参数、关键设备和操作方法等知识进行了详细的阐述。
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主题词:
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大米
粮食加工
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主题词:
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大米
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主题词:
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粮食加工
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中图分类法:
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TS212/1
版次：
4
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主要责任者:
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孙庆杰
sun qing jie
编著
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索书号:
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TS212/1
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