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题名:
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食品防腐保鲜技术
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张志健，李新生编著
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ISBN:
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7-5023-5196-5
价格：
CNY19.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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378页页
图
21cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
科学技术文献出版社
出版日期：
2006
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内容提要:
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本书介绍了食品在贮藏期间的变化、食品涂膜保鲜技术、食品氧化抑制技术、食品气体调节保鲜技术、食品防腐技术和果蔬贮藏病害防治技术。
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主题词:
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食品保鲜
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中图分类法:
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TS205/24
版次：
4
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主要责任者:
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张志健
zhang zhi jian
编著
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主要责任者:
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李新生
li xin sheng
编著
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索书号:
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TS205/24
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