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题名:
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蛋品加工新技术
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蔡朝霞[等]主编
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ISBN:
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978-7-109-16963-0
价格：
CNY42.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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254页页
图
23cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国农业出版社
出版日期：
2013
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内容提要:
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本书共十三章，收集和查阅了大量的国内、外蛋品加工资料，吸纳了国内、外大型先进蛋品加工企业的相关资料，论述了蛋品加工的基础理论知识，介绍了各类蛋制品的加工工艺和新技术。
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主题词:
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蛋制品
食品加工
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中图分类法:
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TS253.4/6
版次：
5
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主要责任者:
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蔡朝霞
cai zhao xia
主编
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索书号:
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TS253.4/6
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