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题名:
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品尝的科学 pin chang de ke xue / John McQuaid[著] , |
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ISBN:
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978-7-5502-9993-1 价格： CNY49.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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308页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京联合出版公司 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书作者精彩地结合了科学、古代神话、哲学和文学，讲述了关于“品尝”的各种故事，以及我们的味觉在之后的几十年会如何演变，为读者提供了一场美味的知识盛宴。 |
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主题词:
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食品感官评价 |
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中图分类法:
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TS207 版次： 5 |
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其它题名:
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从地球生命的第一口，到饮食科学研究最前沿 |
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主要责任者:
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麦奎德 mai kui de 著 |
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次要责任者:
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林东翰 lin dong han 译 |
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次要责任者:
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张琼懿 zhang qiong yi 译 |
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次要责任者:
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甘锡安 gan xi an 译 |
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责任者附注:
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版权页题：约翰·麦奎德(John McQuaid) 著，林东翰、张琼懿、甘锡安译 |
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责任者附注:
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约翰·麦奎德(John McQuaid) ，记者，毕业于耶鲁大学。 |
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责任者附注:
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林东翰，曾任出版社编辑，译有《BBC知识》杂志各类型文章。 |
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责任者附注:
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张琼懿，美国德州农工大学医学生理学博士，《BBC知识》《孤独星球》等杂志译者。 |
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责任者附注:
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甘锡安，专职译者，译作有《爱因斯坦1905》《气候创造历史》。 |