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题名:
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蛋糕面包烘焙全书
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黎国雄主编
,
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ISBN:
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978-7-5537-5361-4
价格：
CNY39.80
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语种:
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chi
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载体形态:
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495页
彩图
21cm
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出版发行:
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出版地：
南京
出版社：
江苏凤凰科学技术出版社
出版日期：
2017
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内容提要:
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本书分为两大部分，一部分介绍重油蛋糕、欧式蛋糕、慕斯蛋糕和芝士蛋糕等的制作过程；另一部分主要介绍数种主食面包、花色面包、调理面包和丹麦面包等的制作过程。
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主题词:
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蛋糕
烘焙
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主题词:
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面包
烘焙
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中图分类法:
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TS213
版次：
5
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主要责任者:
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黎国雄
主编
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