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题名:
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园艺产品加工学 yuan yi chan pin jia gong xue / 林亲录，邓放明主编 , |
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ISBN:
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7-109-08139-7 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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279页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2003 |
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内容提要:
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园艺产品加工是食品科学知识技术体系中的重要组成部分，它包括果品、蔬菜、茶叶和花卉等方面的加工工艺和技术。本教材讲述了园艺食品的化学成分与加工原料的预处理；园艺食品微度加工；食品速冻技术、果酒酿造等。 |
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主题词:
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园艺作物 食品加工 |
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主题词:
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园艺作物 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS255 版次： 4 |
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主要责任者:
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林亲录 lin qin lu 主编 |
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主要责任者:
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邓放明 deng fang ming 主编 |