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题名:
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巧做猪肉制品
qiao zuo zhu rou zhi pin
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王卫国主编
,
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ISBN:
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7-109-09434-0
价格：
CNY3.20
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语种:
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chi
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载体形态:
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186页
13cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国农业出版社
出版日期：
2004
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内容提要:
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本书从猪的屠宰及初加工、肉的成熟和腐败、猪肉制品加工常用辅助材料等方面介绍了猪肉制品的最新实用技术。
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主题词:
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猪肉
肉制品
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主题词:
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猪肉
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主题词:
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肉制品
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主题词:
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食品加工
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中图分类法:
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TS251.5
版次：
4
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主要责任者:
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王卫国
wang wei guo
主编
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