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题名:
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海参海胆 / 隋锡林，王军，张明编著 , |
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ISBN:
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978-7-5027-7073-0 价格： CNY10.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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158页页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 海洋出版社 出版日期： 2008.07 |
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内容提要:
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海参究竟有哪些营养？它的保健功能是什么？海参怎样食用更科学？如何鉴别海参质量的好坏？作为营养品及保健品的开发前景如何？作为海参的同宗家族之一的海胆的营养保健功能如何？……本书将对这些问题一一作出解释。另外，在我国可食用的海参、海胆有哪些？它们作为食品，品质上有哪些区别？如何去识别它们？海参、海胆怎样烹调才更有营养、更美味等读者感兴趣的问题，本书也将给出明晰的回答，希望您能在茶余饭后，从本书中了解您想要知道的问题，相信您会从中得到裨益与启迪。 |
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主题词:
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海产动植物 海水养殖 |
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主题词:
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海参纲 海水养殖 |
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主题词:
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海棒槌 海水养殖 |
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中图分类法:
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S968.9/1 版次： 4 |
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主要责任者:
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隋锡林 sui xi lin 编著 |
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主要责任者:
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王军 wang jun 编著 |
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主要责任者:
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张明 zhang ming 编著 |
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内容附注:
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海参海胆大家族 古老而奇特的海参 像刺猬的海胆 营养“万花筒” 海参药用的传说 古代医书中的海参 海参是生命的原动力 海参的营养成分 海参中的活性物质 精品海参——刺参 海参入药的传说 海胆的营养成分 海胆中的活性物质 常见的海参、海胆制品 传统海参制品 海参的深加工及保健品 如何挑选海参 海胆制品 如何挑选海胆 食参食胆 有滋有味 海参的故事传说 海参的泡发与食用 哪些人宜进补海参 海参的饮食文化 海参的毒素与禁忌 海参菜肴与烹饪 |
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索书号:
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S968.9/1 |