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题名:
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教您学面点制作
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张同敏编著
,
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ISBN:
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978-7-5377-2921-5
价格：
CNY11.80
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语种:
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chi
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载体形态:
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168页页
25cm
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出版发行:
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出版地：
太原
出版社：
山西科学技术出版社
出版日期：
2007
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内容提要:
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本书分16讲，内容包括面点的原料知识、面点制作的设备与工具、面点基本技能与操作程序、面团调制工艺、水调面团工艺等。
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主题词:
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面食
制作
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主题词:
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面食
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中图分类法:
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TS972.1/3093
版次：
4
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主要责任者:
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张同敏
zhang tong min
编著
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索书号:
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TS972.1/3093
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