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题名:
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慕斯基础教程 / 黎国雄编著 , |
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ISBN:
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978-7-5454-0238-4 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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103页页 彩图 29cm |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 广东经济出版社 出版日期： 2009 |
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内容提要:
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本书带你进入一个慕斯制作的精彩世界，经典款式固不可少，创新款式更是层出不穷。从小慕斯到慕斯条，再到果冻慕斯，品种齐全，口味丰富，款式新颖。书中介绍了一百多种慕斯的制作方法。 |
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主题词:
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糕点加工 |
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主题词:
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糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.2/206 版次： 4 |
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主要责任者:
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黎国雄 li guo xiong 编著 |
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附注:
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糕点名师讲堂 |
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索书号:
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TS213.2/206 |