题名:
时尚前卫分子美食
/ 王森主编 ,
ISBN:
978-7-5436-8263-4 价格： CNY36.00
语种:
chi
载体形态:
126页页 图 25cm
出版发行:
出版地： 青岛 出版社：
青岛出版社
出版日期： 2012
内容提要:
分子烹饪就是根据不同菜品间存在的分子联系进行烹饪，并且尝试着把实验室的器材逐步变成烹饪工具，让食物能更好地搭配，满足人体的需要。
主题词:
烹饪
方法
中图分类法:
TS972.1/3603 版次： 5
索书号:
TS972.1/3603