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题名:
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终极咖啡指南 [ 专著] / (英)特里斯坦·斯蒂芬森著 , 李龙毅译 |
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ISBN:
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978-7-5502-6344-4 价格： CNY128.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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192页页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京联合出版公司 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书是作者撰写的一本关于咖啡的历史、科学和文化影响的终极指南。在这本书中读者将了解咖啡的起源、分类，咖啡馆的盛行、发展以及从咖啡豆到咖啡饮品的炼造术；读者将学会在家煮咖啡，在迷人的烘焙过程中，深入研究咖啡的风味和科学，探索甜蜜、苦涩、酸味和香气的秘密；读者将会知道咖啡机的历史，掌握咖啡研磨技巧，学会冲煮完美的浓咖啡。本书对咖啡的制作方法提供详细指导，从摩卡壶到法式滤压壶，从爱乐压咖啡具到虹吸酝酿，读者将会创造自己的拿铁艺术，把经典的酿造技术变为你桌上一杯暖暖的咖啡。 |
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主题词:
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咖啡 基本知识 |
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中图分类法:
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TS273/40 版次： 5 |
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主要责任者:
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斯蒂芬森 si di fen sen 著 |
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次要责任者:
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钦 qin 摄影 |
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次要责任者:
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李龙毅 li long yi 译 |
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附注:
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精品生活系列 |
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索书号:
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TS273/40 |