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题名:
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养小录 / (清)顾仲著 , |
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ISBN:
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978-7-5470-4922-8 价格： CNY36.80 |
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语种:
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中文、蒙古文 |
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载体形态:
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336页页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 沈阳 出版社： 万卷出版公司 出版日期： 2018.8 |
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内容提要:
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《养小录》是顾仲取杨子建辑《食宪》，采录有关饮食方面的内容，结合自身的体验编撰而成的。其中共三卷，全书分“饮之属”、“酱之属”、“饵之属”、“蔬之属”、“餐芳谱”、“果之属”、“嘉肴篇”等七部分。书中记载了饮料、调料、蔬菜、糕点菜肴一百九十多种，以浙江风味为主，兼收中原及北方风味。该书曾经是一本颇有影响的饮食著作。在本书中，顾仲反对“哺餟之人”和“滋味之人”的做法，提倡饮食养身，而且标准也很具体，取寻常食物，不追求山珍海味；追食物求鲜、洁、熟，求烹饪得法。全书译文由现代人精心翻译，加入了很多现代饮食养生的对比，能让现代人更好的了解和理解古时候的养生生活。 |
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主题词:
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饮食文化 汉语、蒙古语（中国少数民族语言） 中国 |
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中图分类法:
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TS971.2/358 版次： 5 |
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主要责任者:
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(清)顾仲 ( qing ) gu zhong 著 |
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索书号:
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TS971.2/358 |