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题名:
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欧式面包
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王森主编
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ISBN:
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978-7-5184-1939-5
价格：
CNY98.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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177页
彩图
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2018
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内容提要:
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本书着重介绍欧式艺术面包和起酥与点心类面包，带来两位MOF的经典作品，既能体现原汁原味的面包制作技艺，又更加接地气，让国内的烘焙行业从业人员不用走出国门，便可以学到国外大师面包制作精髓和宝贵经验。
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主题词:
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面包
烘焙
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中图分类法:
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TS213.2
版次：
5
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主要责任者:
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王森
主编
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