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题名:
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中国养生保健肉食及香料图典 / 车晋滇编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-31592-2 价格： CNY49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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228页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书介绍了动物性食材及调料调味品204种，对食材的营养成分、保健功效等进行了简要介绍。全书共分三章。第一章介绍了18种陆地动物的食材70种，其中畜肉类食材45种；禽肉类食材18种；禽蛋类食材7种。第二章介绍了水生动物80种，其中淡水鱼类24种；淡水其他类9种；海水鱼类21种；海水其他类26种。第三章介绍了常用调料及调味品54种，其中调料33种；调味品21种。 |
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主题词:
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肉类 食品营养 |
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主题词:
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调味品 食品营养 |
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中图分类法:
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R151.3-64 版次： 5 |
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主要责任者:
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车晋滇 编著 |