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题名:
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食品雕刻 / 王冰主编 , |
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ISBN:
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7-5019-2808-8 价格： CNY20.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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153页页 图 19cm 光盘1片 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2002 |
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内容提要:
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本书分食品雕刻概述，食品雕刻原料，食品雕刻工艺，食品雕刻综合运用实例四部分，讲述了食品雕刻的产生与发展，根茎类原料及应用，食品雕刻工具及运用等。 |
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主题词:
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菜谱 装饰雕塑 中国 |
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主题词:
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水果 装饰雕塑 中国 |
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主题词:
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菜谱 |
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主题词:
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装饰雕塑 |
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主题词:
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水果 |
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中图分类法:
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TS972.1/4966 版次： 4 |
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主要责任者:
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王冰 wang bing 主编 |
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附注:
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高等职业教育教材 供高等院校本科、专科选用 |
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索书号:
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TS972.1/4966 |