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题名:
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创意切雕大师 / 李吉川著 , |
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ISBN:
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7-5019-4702-3 价格： CNY16.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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60页页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2005 |
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内容提要:
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本书介绍34种肉材、12种鱼类的刀法，8种最适用的食材酱腌加工法，如何切片、切丝、切丁、切块、剁蓉、脱骨等内容。 |
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主题词:
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菜谱 装饰雕塑 中国 |
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主题词:
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肉类 原料 中国 |
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主题词:
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菜谱 |
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主题词:
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装饰雕塑 |
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主题词:
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肉类 |
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主题词:
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原料 |
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中图分类法:
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TS972.1/5661 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS972.111-64 版次： 4 |
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主要责任者:
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李吉川 li ji chuan 著 |
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索书号:
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TS972.1/5661 |