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题名:
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食品添加剂基础 shi pin tian jia ji ji chu / 雷阳，汪琳编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-10429-8 价格： CNY32.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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196页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书介绍了各类食品添加剂的定义、性状、作用原理、毒性、应用范围与剂量等有关知识。特别增加了一些新纳入标准的食品添加剂品种，并根据新的标准调整了一些食品添加剂使用范围和使用量。内容通俗易懂、简洁清楚，未涉及过于深奥的理论与数据，实用性强。 |
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主题词:
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食品添加剂 基本知识 |
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中图分类法:
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TS202.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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雷阳 lei yang 编著 |
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主要责任者:
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汪琳 wang lin 编著 |