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题名:
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食品工艺学
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赵晋府主编
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ISBN:
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978-7-5019-2429-5
价格：
CNY78.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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752页页
图表
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
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内容提要:
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全书内容包括：食品的原料和材料、软饮料工艺、果蔬制品工艺、乳制品工艺和大豆制品工艺、肉制品加工工艺、糖果和巧克力加工工艺、调味品加工工艺等10篇。
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主题词:
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食品工艺学
高等学校
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中图分类法:
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TS201.1/5
版次：
4
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主要责任者:
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赵晋府
Zhao Jin Fu
主编
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版次:
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2版
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附注:
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高等学校专业教材
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索书号:
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TS201.1/5
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