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题名:
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酒花
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(美)斯坦·希罗尼穆斯著
,
崔云前主译
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ISBN:
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978-7-5184-2248-7
价格：
CNY80.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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272页
图
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2019
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内容提要:
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本书描述了酒花种植、酒花品种、酒花收获、酒花香气/苦味的化学组成、酒花制品制备以及在啤酒酿造中的应用等内容。
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主题词:
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啤酒花
基本知识
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中图分类法:
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S571
版次：
5
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其它题名:
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啤酒酿造风味指南
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主要责任者:
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希罗尼穆斯
著
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次要责任者:
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崔云前
主译
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