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题名:
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食品分析 / (美)S.苏珊·尼尔森(S.SuzanneNielsen)主编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-2138-1 价格： CNY180.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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760页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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《食品分析：第五版》的特色在于突出了以教学为宗旨，着重培养学生的综合素质能力，提高教学效率及学生自学能力，大幅删减了以往教材中详细的试剂配制、繁琐的操作步骤等内容，强化了理论基础、方法选择和结果讨论。鉴于社会对食品安全性的关注日益增强，本教材加大了食品安全性检测方面的内容，并加强了仪器分析的比重，尽量多地介绍一些先进食品设备在食品检测方面的应用。 |
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主题词:
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食品分析 高等学校 |
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中图分类法:
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TS207.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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S.苏珊·尼尔森(S.SuzanneNielsen) 主编 |