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题名:
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精酿啤酒酿造技术
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聂聪著
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ISBN:
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978-7-5184-2279-1
价格：
CNY68.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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414页
图
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2019
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内容提要:
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本书共12章，内容包括：啤酒概述、酿造用水、麦芽及辅料、酒花、酵母、麦汁制备、啤酒发酵技术、啤酒过滤技术、啤酒设备清洗技术、啤酒感官质量及评价、如何构建精酿啤酒坊等。
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主题词:
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啤酒酿造
基本知识
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中图分类法:
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TS262.5
版次：
5
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主要责任者:
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聂聪
著
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