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题名:
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日本料理神髓
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(日)小山裕久著
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赵韵毅译
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ISBN:
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978-7-208-13883-4
价格：
CNY45.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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272页
图
19cm
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出版发行:
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出版地：
上海
出版社：
上海人民出版社
出版日期：
2017
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内容提要:
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本书内容包括：领会日本料理的真实面貌、菜单的准备功夫、高汤的制作、如何讲究刀工、烧烤的诀窍、如何让菜单更多元化、醋的特性及功用、白米和白饭等。
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主题词:
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饮食
文化
日本
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中图分类法:
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TS971.2
版次：
5
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主要责任者:
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小山裕久
著
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次要责任者:
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赵韵毅
译
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附注:
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文景
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