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题名:
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香草与香料
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(英)吉尔·诺曼著
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桑建译
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ISBN:
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978-7-5184-2312-5
价格：
CNY168.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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328页
彩图
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2019
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内容提要:
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本书介绍了200种以上的香草与辛香料，并附上延伸的注释，告诉读者如何购买、储存，以及在烹调中如何使用这些香草与辛香料，还介绍了经典的香草与辛香料混合配方、酱汁、调味佐料及卤汁，专业的制备技巧。
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主题词:
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香料
配制
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中图分类法:
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TQ65
版次：
5
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主要责任者:
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诺曼
著
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