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题名:
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食品安全保障实务研究 / 刘少伟编著 , |
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ISBN:
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978-7-5628-5332-9 价格： CNY168.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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234页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 华东理工大学出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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从理论及实务两方面阐述食品安全监管的概念、理论基础、指导思想等。按照食品行业的不同环节，分别从风险预测与评估、信息管理、法律法规、行政执法、司法实践等方面详述有关食用农产品、特殊食品、进出口食品、食品添加剂、食品生产、食品流通、餐饮服务等的监管与社会共治研究。本书分为两部分，理论篇与实务篇。共十三章，第一章为食品安全监管概念辨析；第二章为食品安全监管概述；第三章为食品安全监管的理论基础；第四章为食品安全监管的指导思想；第五章为食品安全保障；第六章为食用农产品；第七章为食品生产；第八章为食品流通；第九章为餐 |
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主题词:
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食品安全 监管机制 中国 |
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中图分类法:
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TS201 版次： 5 |