|
题名:
|
西餐大师
/
蓝武强编著
,
|
|
ISBN:
|
978-7-5180-6114-3
价格：
CNY68.00
|
|
语种:
|
chi
|
|
载体形态:
|
144页
彩图
29cm
|
|
出版发行:
|
出版地：
北京
出版社：
中国纺织出版社
出版日期：
2019
|
|
内容提要:
|
本书分为十个章节，前面四章详细讲解了西餐在烹饪技法、高汤制作酱汁制作和摆盘技巧方面的知识，后面六章精心收录了四十多道具有代表性的西餐料理，包括头盘与沙拉、汤品、汉堡与三明治、比萨、意大利面和主菜，最后以甜品结尾。
|
|
主题词:
|
西式菜肴
菜谱
|
|
中图分类法:
|
TS972.18
版次：
5
|
|
主要责任者:
|
蓝武强
编著
|