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题名:
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天然食用香料与色素 / (印)Mathew Attokaran著 , 许学勤译 |
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ISBN:
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978-7-5019-9765-7 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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347页 图，彩图(30页) 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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全书分为三部分。第一部分为有关天然香料和色素提取方面的基础知识；第二部分介绍了近百种主要为植物的天然香料和色素原料；第三部分分别介绍了天然香料和色素材料的开发潜力和发展方向进行展望。 |
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主题词:
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天然香料 |
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主题词:
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食用天然色素 |
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中图分类法:
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TQ654 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS264.4 版次： 5 |
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主要责任者:
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安托卡伦 著 |
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次要责任者:
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许学勤 译 |
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附注:
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依照书名原文判断，本书作品语种为英文 |